A alimentação exerce grande influência sobre o indivíduo, principalmente à sua saúde, sua capacidade de trabalhar, estudar e divertir-se, sua aparência física (como o aspecto dos dentes, da pele, dos olhos, dos cabelos, etc), e ainda na longevidade.

Uma pessoa malnutrida, onde a alimentação seja deficiente, é fraca, irritada, desanimada, sem vontade de trabalhar, estudar, pensar, enfim, de realizar qualquer atividade que dependa tanto de esforço muscular como também cerebral, pois um bom estado nutricional concorre positivamente para a saúde mental.

Já as pessoas gordas não podem ser consideradas bem nutridas, pois a alimentação em demasia leva a obesidade e esta é uma doença que vai acarretar inúmeros outros problemas de saúde.

A alimentação é uma necessidade básica do homem, e é de suma importância sabermos nos alimentar adequadamente, pois desta meneira teremos saúde.
A herança cultural, os caprichos alimentares, as influências familiares, o "status", o acesso a educação nutricional, os costumes religiosos, os tabus aliemntares são fatores que contribuem para a formação dos hábitos alimentares de um indivíduo.

Muitos hábitos alimentares errôneos são detectados na alimentação de todos nós, e a correção destes determina uma alimentação mais correta, elevando assim nosso nível de saúde. Como não é aconselhável e nem possível uma mudança brusca nos hábitos alimentares de um indivíduo, selecionamos aqui algumas sugestões para melhorar aos poucos sua alimentação :

É muito saudável alimentar-se bem pela manhã antes de iniciar as atividades do dia.

O aumento do consumo de frutas e hortaliças favorecem o bom funcionamento dos intestinos além de serem excelentes fontes de vitaminas e minerais.

Para variar o seu cardápio, substitua as carnes pelos miúdos que são mais baratos e possuem o mesmo valor nutritivo.

Para evitar que o suco de laranja perca a vitamina C, prepare pouco antes de ser servido.

A água em que foram cozidas as hortaliças não devem ser despresadas, pois contém vitaminas e minerais, portanto devem ser aproveitadas na elaboração do outros pratos como por exemplo: arroz, molhos, sopas e etc.

O feijão pode ser substituído por outras leguminosas com composição química semelhante, como erviljas, lentilha, grão-de-bico. A soja porém, é uma variedade de feijão que tem proteína melhor.

Não se deve levar a sério os tabus que existem com a manga. Esta deve ser consumida, pois entre outras, é boa fonte de vitaminas A e C.

Se você não quer engordar a primeira atitude é tomar é retirar do seu cardápio os doces concentrados; como por exemplo: pudins, bolos, tortas, comportas, balas, sorvetes, refrigerantes e doces em geral.

Devemos comer diariamente frutas e verduras, sendo que uma porção deve ser sempre crua.

O peixe deve substituir a carne uma ou duas vezes por semana.

Dois ovos substituem um bife de 100gr numa refeição.

O leite é um alimento de difícil substituição. O leite de soja pode substituí-lo, mas deve ser enriquecido com cálcio.

O pão pode ser substituído por arroz, milho, mandioca, aveia, batata ou ainda por produtos doces.

A maçã é um alimento que tem propriedades antidiarrecas.

Devemos sempre escolher alimentos da época alimentos da época para obter uma refeição mais original, versátil e de grande economia doméstica.

Devemos sempre ter horário certo para as refições, e nunca deixar de fazer alguma delas.

As folhas da cenoura não devem ser desprezadas pois são muito nutritivas e devem ser aproveitadas.

A fim de preservar as vitaminas e minerais as hortaliças devem ser cozidas: com casca em pedaços grandes ou inteiros, em pequena quantidade de água e com a panela tampada.

O sal é essencial à vida, mas em excesso é muitíssimo prejudicial, levando além de outros probelmas a hipertenção arterial ("pressão-alta").

Devemos tomar em média 2 litros de água por dia.

As principais fontes de vitaminas C são: goiaba, manga,laranja, limão, tangerina, morango, pimentão, tomate, repolho, couve, brócolis, etc.

Os alimentos só podem ser substituídos por outros do mesmo grupo, nunca por um de outro grupo. Por exemplo: não podemos substituir carne por maçarão, pois não tem o mesmo valor nutritivo.